سبزی ها و خیار ها رو بشورید و بزارید خوب خشک بشن ( اگه خوب خشک نشه کپک میزنه ) ، لازم نیست سبزیها رو خرد کنید ، بعضی ها خیار ها و سبزیها رو نمی شورند...

مواد لازم برای آشپزی آکا

خیار ریز قلمی : 2 کیلو برگ کرفس: 200 گرم شوید : 200 گرم تلخون: یک کیلو سنگ نمک: به میزان لازم ( اگه ازنمک معمولی استفاده میکنید خیار ها نرم میشه ولی اگه ازسنگ نمک استفاده کنید کیفیت خیار شور شما خیلی خوب خواهد شد ) سیر: 4 حبه بزرگ فلفل سبز تند: 4 عدد زاج سفید: یک تکه کوچیک اندازه نخود

طرز تهیه سبزی ها و خیار ها رو بشورید و بزارید خوب خشک بشن ( اگه خوب خشک نشه کپک میزنه ) ، لازم نیست سبزیها رو خرد کنید ، بعضی ها خیار ها و سبزیها رو نمی شورند و بعد خیار شورها رو آب میکشند اما مامان من از همون اولش می شوره. آب و نمک رو بزارید بجوشه ( تقریبا به ازا هر15 لیوان آب یک لیوان خرد شده سنگ نمک به کار میره ) در انتها زاج سفید رو هم بندازید توش و وقتی حل شد از رو گازبدارید. خیار و سبزیها را لایه لایه داخل ظرف ترشی ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید ، آب و نمک رو بریزید روی مواد تا جائی که ظرف پربشه بعد درش رو محکم ببندید و بزارید تا جابیفته بستگی به دمای هوا زمان لازم برای عمل اومدن خیار شور متفاوته هرچه هوا گرمتر بشه زمان هم کمتر میشه

نکته بسیار مهم : دمای آب و نمکی که روی خیار شور می ریزید خیلی مهمه ، این آب باید گرم باشه نه داغ نه سرد! یعنی وقتی انگشتتون رو توش می زنید نسوزه!

نکته خوشمزه: اگه لابلای مواد ، گوجه های رسیده سفت هم بریزید میتونید همزمان شوری گوجه فرنگی خوشمزه هم داشته باشید

شورشور با خيار شور

آناهیتا بطحاییان / مهندس علوم و صنایع غذایی

تاریخچه کنسرو: کنسروسازی یکی از مهم ترین روش های نگهداری، تبدیل وعرضه مواد غذایی است. کلمه کنسرو سازی از لغت یونانی conserver به معنی حفظ کردن مشتق شده است.کنسرو کردن فرآيندي است که در آن مواد غذايي در شيشه‌ها يا قوطي‌هاي حلبي قرار داده شده و تا درجه‌ نابودی ميکروب‌ها و آنزيم‌هاي غيرفعال، حرارت داده مي‌شوند. پس از اين حرارت و سرما دادن، يک خلأ در بسته‌بندي ايجاد مي‌کنند. اين خلأ درون بسته‌بندي، از دوباره فاسد شدن غذاي درون شيشه يا قوطي جلوگيري مي‌کند.

مواد غذايي با اسيديته بالا مانند ميوه‌ها، مي‌توانند در آب جوش کنسرو شوند، در حالي‌که سبزي‌ها و گوشت با اسيديته پايين بايد توسط ماشین آلات مخصوص فرایند کنسرو سازی در دمای 116درجه سانتي‌گراد کنسرو شوند. این روش در سال 1790 که دولت فرانسه با سایر کشورهای اروﭘایی در حال جنگ بود توسط یک فرانسوی به نام نیکلا اَﭘر ابداع گردید، در آن زمان ناﭘلئون برای تغذیه سربازان خود با مشکلات زیادی مواجه بود و نیاز به غذاهای مناسبی داشت که بدون شرایط خاص قابل نگهداری باشند. وی جایزه ای به مبلغ 12000 فرانک برای کسی که این مشکل را حل کند اختصاص داد، نیکلا اَﭘر در کارگاه محل کار خود مشغول مطالعه و تجربه روش های مختلف گردید و در سال 1798 به این نتیجه رسید که اگر مواد غذایی در یک ظرف سر بسته دما داده شده و از نفوذ هوا به داخل بسته ها جلوگیری شود، می توان آن ها را برای مدت طولانی نگهداری نمود. اما ﭘاستور دانشمند بزرگ فرانسوی مطالعاتی را در این زمینه انجام داد و ثابت کرد که نقش اصلی به عهده اثر دما بر روی میکرو ارگانیسم ها است. او برای اثبات ادعای خود تعدادی از کنسروهای آماده شده قبلی را در هوای آزاد شهر، تعدادی را در خارج از شهر و تعدادی در ارتفاعات مناطق کوهستانی باز کرده و به حال خود گذاشت و به این نتیجه رسید که کنسروهایی که در معرض هوای آلوده شهر قرار گرفته بودند زودتر وآن هایی که در ارتفاعات ودر معرض هوای سالم تری باز شده بودند دیرتراز همه فاسد شدند. شور كردن و تخمير از گذشته هاي دور يكي از راه هاي نگهداري مواد غذايي خصوصاً سبزيجات بوده است. خيار شور نيز يكي از محصولاتي است كه به دليل عطر و طعم ويژه مورد پسند اكثر مردم است.

انواع خيار شور خيار شور به دو شكل پاستوريزه و تخميري توليد و مصرف مي شود. خيارشور پاستوريزه به صورت صنعتي و در كارخانجات مواد غذايي توليد و سپس پاستوريزه مي گردد. خيار شور تخميري معمولاًدر كارگاه هاي سنتي يا در منازل تهيه مي شود. موارد مصرف: 1- به صورت چاشنی در کنار انواع غذاها 2- در تهیه انواع سالاد ها و سالاد الویه و سس ها 3- همراه با انواع ساندویج گرم وسرد و در تهیه انواع غذاهای سریع و آماده. محتویات خيارشور خیار سبز، آب، نمک طعام، فلفل سبز، سیر، سرکه و ترخون. خيار: خيارهاي مورد استفاده بايد قلمي به رنگ سبز روشن و با بافت نسبتاً سفت باشند. براي افزايش كيفيت بايد از خيارهاي نسبتاً يك اندازه و با درجه رسيدگي يكسان استفاده كرد. سبزي: سبزي هايي كه در خيار شور استفاده مي شود بايد تازه باشد. افزودن سبزي هايي مانند سير، كرفس، شويد، گشنيز، جعفري، وفلفل قرمز يا سبز، نعناع و ترخون در خيار شور مجاز مي باشد، مشروط به اين كه مقدار كل سبزي افزوده شده از 5گرم در صد وزن خالص محصول تجاوز نكند. براي فراوري خيارشور افزودن هر نوع افزودني به خيار به غیر از سركه، نمك محلول و سبزي هاي نام برده غير مجاز است. سركه: سركه اي كه براي تهيه خيار شور مصرف مي شود بايد صاف و زلال باشد ورنگ آن بستگي به نوع سركه دارد. حداكثر مقدار مجاز استفاده از آن بايد به نحوي باشد كه ميزان آن بر حسب اسيد استيك بيشتر از 1گرم در 100گرم محصول نباشد. آب و نمك: آب مورد استفاده می بایست بهداشتی بوده و نبايد خيلي سخت يا خيلي سبك باشد، زيرا باعث افت كيفيت محصول مي شود. مقدار نمك خيار شور هم نبايد از 5-8 درصد بيشتر بوده، بايد از نمك هاي داراي پروانه ساخت استفاده شود. فرآوري خيار شور تولید خیارشور صنعتی بعد از آن كه خيار سبز وارد كارخانه شد عمليات بازرسي و افت زني روي آن ها صورت مي گيرد. ابتدا خيارها در سالن گريدينگ درجه بندي مي شوند و هر درجه از آن ها درون سبدهاي مخصوص درجه خود ريخته مي شوند. این کار باعث می شود درجه خيارهایی كه به هم نزديك مي باشد (مثلا درجه ممتاز و درجه يك ) از هم تفکیک شوند.

خيار سبزها درون يك وان آب قرار می گیرند. بعد از آن كه عمليات خيس گذاري به گونه مناسب بروي خيار سبز صورت گرفت، توسط دستگاه نقاله به دستگاه دم گير و گل گير هدايت مي شود. عمل گل گيري ودم گيري در بين ميله هايي صورت مي گيرد كه در جهت هم مي چرخند و دم وگل را به درون خود مي كشند، بعد از اين مرحله خيارها وارد دستگاه شستشوي برسي و سپس وارد مرحله سورتينگ مي شود. در اين مرحله خيارها توسط تسمه نقاله اي به سمت جلو حركت داده مي شوند و عمل جدا سازي خيار سبزهاي كپك زده، شكسته شده و همچنين آن هایی كه بافت نرم دارند و خيار سبزهايي که درجه آن ها با درجه خيار شور خط تولید يكي نمي باشد به صورت دستی انجام مي شود. ظروف بسته بندی پس از پاستوریزه شدن در خط تولید قرار می گیرند و سپس وارد دستگاه پركن مي شود. دستگاه پركن شكلي دوار دارد كه خيار سبز درون اين دستگاه ريخته مي شود و طي حركت ظروف، ظروف از خيار سبز پر مي شوند بعد از آن كه ظروف به طور كامل پر از خيار شد وارد دستگاه محلول ريز مي شوند، این محلول شامل آب، نمک و سرکه می  باشد. دماي محلولي كه وارد ظروف مي شود نبايد كمتر از 78 درجه سانتی گراد باشد. پر شدن شیشه ها از محلول داغ باعث تخلیه شدن هوا از ظرف می شود و خلایی به وجود می آورد که این خلا در ماندگاری محصول نقش بسزایی دارد. بعد از آن كه محلول ريزي در ظروف انجام شد، ظروف وارد مرحله در بندي مي شود. ظروف در بندي شده وارد دستگاه پاستورايزاتور مي شوند و یا با بخار استریل می شوند. پس از آن مرحله برچسب زنی،کارتن گذاری، پالت گذاری و انتقال به انبار قرنطينه می باشد. محصول تولیدشده به مدت 10 روز در انبار قرنطينه باقي مي ماند و سپس نمونه گیری شده و نمونه ها در آزمايشگاه مورد بررسی قرارگرفته و آزمایشات کنترل کیفیت برروي آن ها انجام می گیرد، در صورت بی نقص بودن نمونه ها، محصول آماده عرضه به بازار مي باشد. تهيه خيار شور تخمیری خيارهاي تهيه شده را ابتدا درجه بندي كرده، شستشوي كامل انجام داده و گل هاي آن را جدا مي كنند، سپس خيار به همراه سبزيجاتي كه به طور كامل پاكسازي و شستشو شده داخل ظرف هاي مورد نظر كه لازم است كاملاً بهداشتي و ويژه مواد غذايي باشند مي ريزند و آب نمك با غلظت 8-5 درصد به آن اضافه مي نمايند. از آن جايي كه در مراحل اوليه تخمير ممكن است لايه سفيد رنگي در سطح محصول ايجاد شود، بهتر است روزهاي اول در ظرف باز گذاشته شود تا هم از تشكيل اين لايه جلوگيري شود و هم گاز ناشي از تخميرهاي ناخواسته خارج گردد. عمل تخمير 9-6 هفته طول مي كشد و بعد از آن محصول آماده مصرف خواهد بود. مخلوط آب و نمك باعث تغييرات مطلوب دلخواه در خيار شور مي شود. وجود نمك در آب باعث رشد ميكرو ارگانيسم هاي توليد كننده اسيد لاكتيك شده و توليد اسيد به همراه نمك از رشد باكتري هاي نامطلوب و گنديدگي محيط جلوگيري مي كنند. تفاوت خيارشور تخميري و غيرتخميري در فراوري خيارشور غير تخميري ميكروارگانيسم ها به علت پاستوريزاسيون انجام شده غير فعال مي شوند، پس خيارشور عاري از رشد ميكروبي مي باشد ولي در فراوری خيارشورهاي تخميري عمليات پاستوريزاسیون انجام نمي شوند، بنابراین خيارشور طعم بهتري نسبت به خيارشور غيرتخميري دارد. اين نوع خيار شور به دليل عطر و طعم تخميري كه دارد با استقبال بيشتري روبروست. خيار شور به دلايل مختلف مي تواند دچار فساد و تغييرات نامطلوب شود:

1 - بادكردگي: ممكن است خيارها دچار بادكردگي شوند كه اگر خيلي شديد باشد مي تواند باعث از هم پاشيدگي و له شدگي آنها شود. باد كردگي به دو دليل اتفاق مي افتد: ممكن است به علت يكسان نبودن درجه رسيدگي خيارها اتفاق بيفتد. بنابراين براي جلوگيري از آن و نيز افزايش كيفيت محصول بهتر است از خيارهايي با درجه رسيدگي و اندازه يكسان استفاده نمود. گاهي در اثر رشد باكتري ها و قارچ هاي نامطلوب گاز توليد مي شود و در اثر فشار گاز و نمك خيار دچار بادكردگي مي گردد. 2 - نرم شدن: اين نوع صدمه معمولاً چند روز يا چند ماه بعد ايجاد مي شود كه در اثر تجزيه مواد داخل خيار است. اين حالت ممكن است به علت رشد ميكروب ها، كپك ها، مخمرها يا در اثر آنزيم درون خيار يا شكوفه آن باشد. 3 - كپك زدگي: يكي از انواع فساد خيار شور كپك زدگي است كه در اثر رشد كپك ها و مخمر ها اتفاق مي افتد كه معمولاً در اثر عدم رعايت نكات بهداشتي در تهيه خيار شور و نگهداري آن در شرايط نامطلوب ايجاد مي شود. نكات بهداشتي در خريداري و مصرف خيار شور بهتر است از خيارشورهاي داراي پروانه ساخت يا خيارشورهاي تخميري كه داراي كد بهداشتي هستند استفاده نمود. خيار شورهاي تخميري بايد داراي برچسبي باشند كه حاوي مشخصات كالا شامل كد بهداشتي، تاريخ توليد، تاريخ انقضاء و آدرس باشند. ظروف مورد استفاده ضروری است كه از مواد درجه يك ساخته شده باشد.

عرضه خیار شور تخمیری باید در شرايطي بهداشتي صورت پذیرد. بهتر است این نوع محصول را در جای تاریک، خنک و یا در یخچال نگهداری کنید. از خرید شورهایی که به شکل فله‌ای عرضه می‌شوند و یا شورهایی که آب نمک آن ها تیره شده و ذرات کپک روی آن ها شناور است خودداری کرده و همواره از محصولات معتبری که دارای بسته‌بندی‌های بهداشتی، تاریخ مصرف و مجوز بهداشت هستند استفاده کنید. همچنین هنگام مصرف انواع شورها ابتدا آن ها را با کمی آب بشویید تا از مقدار نمک‌شان کاسته شود. فواید تغذیه ای خیار شور خیار سبز: دارای املاح فراوان از جمله پتاسیم، فسفر، کلسیم ومنگنز می باشد همچنین دارای ویتامین های آ,ث وگروه ویتامین های ب و کا می باشد. نمک طعام: یون سدیم در غشاء سلولی وپتانسیل اکسیداسیون واحیاء نقش مهمی دارند. سیر: سیر دارای املاح فراوانی از جمله پتاسیم ، فسفر، کلسیم وسلینیم است و دارای آهن، ویتامین ث و ویتامین های گروه ب، ویتامین کا می باشد. از دیگر خصوصیات آن می توان به دسترسی آسان در تمامی فصول و ماندگاری بالای کنسرو آن نام برد. علاوه بر آن خیار شور تخمیری دارای باکتری هایی است که از رشد میکرو ارگانیسم های مضر دستگاه گوارش جلوگیری نماید.به جذب آهن کمک کرده و حاوی ویتامین ث بالایی می باشد. علاوه بر آن سرکه موجود در این نوع محصولات به کاهش وزن کمک می نماید. محدودیت استفاده از خیار شور این نوع محصولات تنها برای افزایش اشتها و بهبود طعم و مزه غذا می‌توانند بسیار مطلوب باشند. مصرف افراطی ترشی و شور موجب وارد آمدن آسیب‌های جدی به سیستم گوارشی می‌شود و می‌تواند در افراد مستعد منجر به افزایش فشار خون و هم چنین تشدید بیماری‌های گوارشی شود. بنابراین توصيه مي شود افرادی که به فشارخون بالا مبتلا هستند و يا به هر دليلي براي مصرف نمک منع دارند، از مصرف زياد اين موادغذايي بپرهيزند. علاوه بر آن مصرف نمك و مواد غذایی حاوی مقدار زیاد نمک در خانم های باردار توصیه نمی شود، زیرا بعد از آن كه وارد خون شد از راه كليه ها دفع مي شود و چون هنگام بارداري دفع نمك به راحتي صورت نمي گيرد مقدار زيادي از آن در بافت هاي گوناگون بدن جمع مي شود و آب را به خود مي گيرد و بدين ترتيب باعث مي شود قسمت هاي مختلف بدن ورم كنند.

طرز تهیه خیارشور

اگر می خواهید خیارشور را به روش صنعتی در خانه تهیه کنید. می توانید به ادامه مطلب مراجعه کنید.

مواد لازم جهت تهیه خیار شور

طرز تهیه خیارشور

ابتدا آب را جوشانده بعد می گذاریم خنک شود در ادامه سرکه و نمک را به آن اضافه و مخلوط کرده در هر کدام از شیشه ها یک شاخه کوچک ترخون (ترخون آن زیاد نشود چون باعث تلخ شدن خیارشور می شود) یک حبه سیر و یک عدد فلفل سبز قرار میدهیم . در ادامه خیارها را در شیشه می چینیم و مخلوط آب نمک و سرکه تهیه شده را به آن اضافه می کنیم و درب شیشه ها را محکم می بند یم وشیشه ها درون یک قابلمه می چینم و آب سرد درون قابلمه می ریزیم تا جایی که نصف شیشه ها را در بر گیرد و روی حرارت قرار می دهیم تا آب به جوش آ ید بعد از به جوش آمدن ۱۵ دقیقه اجازه می دهیم که آب بجوشد سپس از روی حرارت قابلمه را برداشته و شیشه ها را خارج می کنیم و دوباره سر شیشه هارا محکم کرده و اجازه می دهیم شیشه ها خنک شود و آنها را درون کابینت قرا ر می دهیم بعد از ۷ روز می توانیم از خیار شورها استفاده کنیم و تا یک سال میتوانیم شیشه خیارشوری که درب آن باز نشده نگهداری کنیم.

طرز تهیه ترشی خرفه و بادمجان

در بسیاری از کشورها، از قبیل کشورهای عربی همسایه، خرفه را به عنوان سبزی خوراکی در سبزی فروشی‌ها به فروش می‌رسانند و از شیره خرفه و یا له شده برگ‌ها و ساقه آن به صورت موضعی برای رفع درد، تورم و التیام زخم‌های سوختگی، کاهش تورم و آبسه‌ها، گزیدگی نیش حشرات و عقرب گزیدگی استفاده می‌شود.

در این مطلب می خواهیم ضمن بیان خواص گیاه خرفه، با طرز تهیه ترشی خرفه و بادمجان آشنا شویم.

خواص گیاه خرفه

• خرفه از نظر طبیعت طبق نظر حکمای طب سنتی خیلی سرد و تر و دارای نیروی قابضه است.
• گیاه دارویی «خرفه» در درمان اختلالات و التهابات مجاری ادراری موثر است.
• «خرفه» در طب سنتی به عنوان تب بر، ضد عفونی کننده، ضد اسکوربوت (بیماری‌های ناشی از کمبود ویتامین C)، ضد اسپاسم، مدر و ضد کرم استفاده می‌شود.
• این گیاه در مصرف داخلی قطع کننده و بند آورنده خون‌ریزی است و همچنین عصاره ساقه و برگ آن برای درمان بیماری‌های کبدی مفید است.
• از جوشانده این گیاه که آب آن گرفته شده است در معالجه اسهال و برای رفع سرفه، تسکین دردهای سینه و سوزش مجرای ادرار و مثانه و رفع حرارت رحم و سوزش آن استفاده می‌شود.
• همچنین مصرف خوراکی «خرفه» به عنوان سبزی خام و یا پخته همراه با پیاز و روغن جهت تقویت روده‌ها، قطع اسهال و تب استفاده می‌شود و مصرف خام برگ و ساقه آن به صورت سالاد و همراه با سرکه برای درد کلیه مفید است.
• ضماد ریشه خرفه برای رفع زگیل پوستی استفاده می‌شود.
• ضماد خرفه بر روی پیشانی سبب از بین رفتن سردرد و دردهای میگرنی می‌شود.
• گفتنی است؛ گیاه خرفه در دامپزشکی برای درمان بیماری‌های تب‌دار و برای خنک کردن بدن، دفع سموم و تصفیه خون به صورت پودر و جوشانده استفاده می‌شود.
• این گیاه در بیماران آسمی اثر گشاد کننده مجاری تنفسی و پایین آورنده قند خون را دارد و خاصیت تقویت عضلات قلبی و ضد توموری نیز در آن دیده شده است.

مواد لازم جهت تهیه ترشی خرفه و بادمجان

سبزی خرفه : یک کیلوگرم سیر : یک بوته سرکه : به میزان لازم بادمجان : ۶۰۰ تا ۷۰۰ گرم زردچوبه، نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه ترشی خرفه و بادمجان

سبزی را پاک کرده و می‌شوییم. وقتی آب آن کشیده شد، خرد می‌کنیم. روی دستمالی پهن کرده تا کمی خشک شود و هیچ‌گونه آبی نداشته باشد. بادنجان‌ها را کبابی کرده و پس از پوست گرفتن آنها را ساطوری می‌کنیم. سیر را هم بعد از پوست گرفتن می‌کوبیم. میزان سیر بستگی به ذائقه دارد می‌توانیم میزان سیر را افزایش دهیم. در یک کاسه سبزی، بادنجان و سیر را به همراه نمک، فلفل و مقداری زردچوبه مخلوط می‌کنیم. سپس در شیشه ریخته و سرکه را در حدی می‌ریزیم که روی مواد را بگیرد. در آن را محکم می‌بندیم و در جای خنک قرار می‌دهیم، بعد از ۱۰ روز ترشی آماده مصرف می‌باشد.

--------------------------------------------------

عنوان :

آنچه باید در مورد عینک‌های آفتابی بدانید

--------------------------------------------------

هدف اصلی استفاده از عینک آفتابی این است که از ورود اشعه‌های مضر و ایجاد بیماری های مختلف چشمی از جمله آب مروارید و مشکلات شبکیه جلوگیری کنیم.

متن :

به گزارش فارس، هدف اصلی استفاده از عینک آفتابی هم این است که از ورود این اشعه های مضر و ایجاد بیماری های مختلف چشمی از جمله آب مروارید و مشکلات شبکیه جلوگیری کنیم. با توجه به اینکه ما در کشوری پر آفتاب زندگی می کنیم. خرید عینک آفتابی مناسب و استاندارد برایمان بیشتر اهمیت دارد تا از این آسیب ها در امان بمانیم و نور قابل رویت کمتری هم به چشم مان وارد شود.برای آگاهی بیشتر از عینک استاندارد دکتربختیارحسینی جراح و چشم پزشک گفتگویی با خبرنگار قدس آنلاین داشته که با هم می خوانیم.

با توجه به نزدیک شدن فصل گرماوآفتاب چه توصیه ای برای جلوگیری از آسیب های چشمی ناشی از اشعه مضرخورشیددارید؟

نورخورشیدکه برای بسیاری از فعل و انفعالات جهان هستی لازم و ضروری است دارای اشعه های متفاوتی نظیر فرابنفش (اولتراویولتultraviolet)و مادون قرمز می باشد که برای چشم بسیار مضر هستند.اشعه مادون قرمز که یکی ازعوامل گرم کننده زمین نیز به شمار می رود در صورت تابش مستقیم به چشم می تواند دید آن را ۸۰تا۹۰درصد از بین ببرد.بخصوص صبح هنگام که خورشید در حال طلوع کردن است اشعه آن برای چشم بسیار مضر است.بهترین روش های جلوگیری از آسیب های چشمی استفاده از کلاه های لبه دار و استفاده از عینک های آفتابی مناسب است.بخصوص برای آن دسته از افرادی که مدت زیادی زیرنورخورشیدهستندمانند دروگرها ،دریانوردان ویاکسانی که مدت طولانی در برف راه می روند.بیماری کاترات یکی از انواع مختلف بیماری های چشمی است که در آن عدسی چشم کدر می شودومنجر به کم بینایی ونا بینایی می شود.دیگری بیماری آب مروارید که یکی از رایج ترین بیماری های چشمی است ویکی از عوامل ایجادکننده آن اشعه اولتراویولت یا همان فرابنفش است.

یک عینک آفتابی استاندارد باید چه ویژگی های داشته باشد؟

عینک آفتابی از نظر رنگ باید به گونه ای باشد که رنگ ها را به صورت طبیعی نشان دهد به عنوان مثال معمولا عینک های آفتابی خاکستری رنگ اجسام را به رنگ طبیعی خودشان نشان می دهند.

ازنظراندازه عینک نباید خیلی کوچک باشد،اندازه آن باید به گونه ای باشد که مانع از ورود اشعه های خورشیدی به چشم از اطراف شود.

عینک نباید خیلی نزدیک یا خیلی دور از چشم باشد که میدان دید را محدود نکند مخصوصا به هنگام رانندگی.

یک عینک خوب بایدaunti uvباشد.

تفاوتanti uv وپولاریزه چیست؟

- Uvکه همان اشعه فرابنفش یا(ultraviolet )می باشد نوری است که از خورشید متصاعد می شود و نزدیک به ۶۰ درصد از آن جذب زمین می شوداما باقیمانده آن می تواند به چشم آسیب برساندوصدماتی که به قرنیه ی چشم وارد کند به همین دلیل باید از عینک های ضدیووی (anituv)استفاده کرده که معمولا یووی ۴۰۰ و۴۰۰ به بالا توصیه می شود.

- اماپولاریزه ،نورخورشید از ترکیب نورهای رنگی متفاوتی مانند قرمز،زرد،بنفش و...درست شده که هرکدام طول موج متفاوتی دارندوجهت حرکت آن ها نیز متفاوت است وبه صورت موازی حرکت نمی کنند،عینک های پولاریزه نورهای پراکنده را حذف نموده ویک نور ساده تر را به چشم ما می رساند.

آیابرای عینک آفتابی آنتی یووی ( antiuv)بودن کافیست یاحتما بایدپولاریزه هم باشد؟

-برای مصرف روزانه ( auntiuv)بودن کافی است و احتیاجی به اینکه حتما پولاریزه باشد،نیست،هر چند پولاریزه بودن آن آسیبی به چشم وارد نمی کند.

استفاده از عینک آفتابی رابرای کودکان توصیه می کنید؟

-استفاده از عینک آفتابی در کودکان بیشتر جنبه پرستیژ دارد.از آنجا که کودکان برای مدت زمان طولانی زیرنورخورشید نیستند استفاده از عینک آفتابی برای آن ها ضرورتی ندارد.البته در صورتی که کودک برای مدت زمان طولانی زیرنورخورشید باشد استفاده از عینک آفتابی برای آنها مانعی ندارد.

آیا تفاوت فاحشی بین عینک های که با مارک های گران قیمت عرضه می شوندوعینک های که ضدیووی ( antiuv)هستند وخیلی گران قیمت نیستند وجود دارد؟

- ازدیدپزشکی خیر.همین که عینک استانداردهای ( antiuv)بودن را داشته باشد کفایت می کند و مارک های گران قیمت فقط پول مارک دار بودنشان را می گیرند.

عینک های فوتوکرومیک را به چه دسته از افراد توصیه می کنید؟

- افرادی که چشم های حساس دارندیاازبیماری (بله فاریت)رنج می برند،این بیماری (بله فاریت)که در واقع بیماری لبه پلک است نیاز به درمان طولانی دارد.البته شستشوی سه بار چشم با آب ولرم و شامپوی بچه می تواند به این بیماران کمک کند و باعث کم شدن حساسیت چشم آن ها شود.

آیا گرد و غباری که این روزها در سطح کشور مشاهده می شود اثرات منفی بر چشم می گذارد؟

-خوشبختانه ساختار چشم به گونه ای است که به صورت خودکاربااشک چشم شست و شوداده شده و اثرات احتمالی به جای مانده از این ریزگردها را از بین می برد.مشکلات آثار زیان بار این گردوغبارها بیشتر متوجه بیماران قلبی و تنفسی است.

و توصیه های آخر شما برای خوانندگان؟

-در درجه اول قدر این نعمت بزرگ را که خداوند به ما هدیه کرده را بدانیم وازآن به درستی بهره ببریم و محافظت کنیم زیرا که چشم اهمیت حیاتی در کارهای روزمره دارد.

-دوم اینکه آموزش راازکودکان دلبندمان آغاز کنیم.

اجازه ندهیم که کودکان با اشیاء نوک تیز همچون چاقو،قیچی،خودکارو...بازی کنندزیراکه ما خاطرات تلخی از فرورفتن اشیاء نوک تیز به چشم کودکان داریم که منجربه از دست دادن بینایی یک چشم و بعضا هردوی آنها می شود.

بعداز آن روی صحبت به جوانترها خصوصا خانم هاست.در ارتباط با استفاده از لنزهای رنگی که استفاده نامناسب از آن ها باعث خراشیدگی سطح چشم شده وعدم رعایت بهداشت چشمی عفونت های شدیدتری را ایجادمی کند.

متاسفانه گاها دیده می شود افراد لنزهایشان را به یکدیگر قرض می دهند،دانستن این نکته قابل توجه است که در چشم هر شخص میکروبی هایی وجود دارد که به صورت مسالمت آمیز در چشم او زندگی می کنند که ناسازگار با چشم افراد دیگر است،هنگامی که این لنزها به چشم شخص دیگری منتقل می شوند باکتری ها نیز با آن منتقل شده وباعث ایجاد عفونت های چشمی می گردد.باامیدبه اینکه همگی از این موهبت الهی به درستی بهره بگیریم

تعجب نکنید واقعا می‌توانید ظرف ۶ هفته چربی‌های شکمتان را آب کنید به شرط آنکه مطالب ذکر شده در زیر را کاملا مطالعه کرده و مو به مو رعایت کنید. پس اگر به سلامتی بدن و زیبایی آن اهمیت می‌دهید این مطلب را بخوانید تصمیم جدی بگیرید و از همین فردا شروع کنید تا به نتیجه دلخواهتان برسید.

در بیشتر آقایان و خانم‌هایی که مشکل چربی شکم دارند، یک باور غلط مشترک وجود دارد و آن باور این است که فکر می‌کنند برای از بین بردن چربی‌های شکم و پهلو، باید حرکات ورزشی مربوط به این نواحی را انجام دهند در حالیکه کاملاً اشتباه است.

شما برای از بین بردن چربی‌های شکم و پهلو باید از تمرینات هوازی استفاده کنید. مثل تمرینات دویدن، پیاده روی تند، دوچرخه ثابت ، تردمیل و…

البته انجام ورزش‌های شکم نیز لازم است اما در درجه دوم اهمیت قرار دارد.

در واقع برای آب کردن چربی‌های شکم باید ۳ کار را همزمان انجام داد که در ادامه مطلب بیشتر آنها را توضیح میدهیم.

شرط اول: رژیم غذایی

هرگاه اسم رژیم می آید ممکن است در ابتدا چیز سختی به نظر برسد در صورتی که اصلا اینگونه نیست.

منظور از رژیم، نخوردن نیست که کاری سخت باشد بلکه رژیم یعنی درست خوردن. لازم نیست خیلی رژیم سفت و سختی را رعایت کنید، چراکه در این برنامه ۶ هفته‌ای برای آب کردن شکم از ورزش هم استفاده می‌شود. پس صرفاً کارهای زیر را ظرف این ۶ هفته انجام دهید:

اول: سرخ کردنی و روغن را به مدت ۶ هفته فراموش کنید.

دوم: از هر نوع ماده قندی مصنوعی مثل آب نبات، قند و شکلات پرهیز کنید.

سوم: مصرف مواد نشاسته‌ای مثل نان، برنج، سیب‌زمینی و… را در حد توان به حداقل رسانده و مصرف آب را به حداکثر برسانید.

چهارم: هنگام گرسنگی سعی کنید بیشتر از میوه و سبزیجات استفاده کنید.

شرط دوم: ورزش هوازی

ورزش‌های هوازی اثرات بسیار مفیدی در سلامت قلب و عروق دارند وهمچنین باعث از بین بردن چربی‌های بدن می شوند. ما در این برنامه ۶ هفته‌ای بیشتر نیازمند اثرات چربی‌سوزی آنها هستیم.

در این ۶ هفته کافی است شما حداقل هفته‌ای ۵ روز به مدت یک ساعت ورزش‌های هوازی انجام دهید.

اگر در ابتدای کار روزی یک ساعت برایتان دشوار است از روزی ۱۵ دقیقه شروع کنید و هر یک تا دو روز یکبار مقدار آن را ۵ تا ۱۰ دقیقه افزایش دهید تا به روزی یک ساعت برسید.

از تمام ورزش‌های هوازی به منظور چربی‌سوزی در این برنامه ۶ هفته‌ای می‌توان استفاده کرد ، اما ورزش‌هایی که کارایی بهتری برای چربی‌سوزی شما دارد عبارتند از: پیاده روی خیلی تند، دویدن آرام، تردمیل و دوچرخه‌ثابت.

شرط سوم: تمرینات شکم

هدف این قسمت از برنامه این است که عضلات شکم شما فرم زیبایی بگیرند و قوام آنها افزایش یابد. بنابراین وقتی چربی‌های شکم شما (توسط رژیم غذایی وبرنامه ورزشی هوازی) آب شدند، عضلات زیر آنها فرم یافته و زیبا می‌شوند و این همان چیزی است که بنام عضلات ۶ تکه ای شکم یا Six Packs نامیده می‌شود.

پس برای قوام گرفتن و زیبا کردن عضلات شکم هفته‌ای ۴ نوبت و در هر نوبت تمرینات زیر را انجام دهید:

۱. دراز و نشست: روی زمین به پشت دراز بکشید در حالیکه دست‌هایتان پشت سر است، از کمر خم شده و تا حدی بالا بیایید که آرنج‌تان به زانوهایتان که خم هستند بخورند.

این حرکت را هر جلسه ۳ نوبت و در هر نوبت حداقل ۲۰ تکرار انجام دهید.

۲. پا دوچرخه: روی زمین دراز بکشید، دست ها پشت سر، زانو خم و ساق موازی با سطح زمین باشد.

سپس حرکاتی شبیه به دوچرخه سواری را در هوا با پاها انجام دهید. این حرکت را نیز هر جلسه ۳ نوبت و هر نوبت ۳ دقیقه انجام دهید.

۳-بالا آوردن پاها در حالت خوابیده: در حالت خوابیده به پشت پاهایتان را به صورت مستقیم بالا بیاورید تا حدی که استخوان باسن از زمین بلند شود. سپس به آرامی پاها را به موقعیت اول برگردانید.

این حرکت را نیز هر جلسه ۳ نوبت و در هر نوبت حداقل ۲۰ تکرار انجام دهید.

با انجام دقیق برنامه‌های بالا مطمئن باشید که ظرف ۶ هفته و چه بسا کمتر، چربی‌های شکم را به میزان زیادی از دست خواهید داد و این موضوع را به وضوح در سایز دور کمر شلوارتان مشاهده خواهید کرد.

شاید بسیاری از شما عزیزان از دست دادن چربی شکم و پهلو برایتان بیشتر از جنبه زیبایی مهم باشد اما چیزی که اهمیت بیشتری دارد مسئله سلامتی است تا زیبایی.

اگر شما چربی‌هایتان را از بین نبرید رفته‌رفته و با افزایش سن نه تنها از بین بردن آن ها سخت‌تر می‌شود بلکه خطر ابتلا به بیماری‌های زیادی مثل دیابت، فشار خون، بیماری قلبی، سرطان و… در شما افزایش می‌یابد.

پس از همین فردا شروع کنید، اراده به خرج دهید، مصمم و جدی باشید تا به نتیجه برسید.

یک دکترای حرفه‌ای طب در استان کردستان، با اشاره به اینکه یکی از عمده‌ترین دلایل مراجعات به پزشک مشکلات ناشی از فشار خون است، گفت: این امکان وجود دارد که فرد بدون داشتن هیچ علائمی سال‌های سال مبتلا به فشارخون بالا (هیپرتانسیون) باشد و این فشار خون بالایِ کنترل نشده، خطر ابتلا به بیماری‌های جدی مانند سکته و حمله قلبی را افزایش می‌دهد.

هایپرتنسیون یا فشارخون بالا یک وضعیت پزشکی است، که در آن فشار وارد شونده بر دیواره رگ‌ها و فشار جریان خون از یک حد نرمال و پذیرفته بالاتر می‌رود. هنگامی‌ که فشار خون به هر علت بالا باشد، قلب را با هدف پمپاژ دوباره و به گردش درآوردن خون وادار به افزایش حرکت و کار بیشتر می‌کند. فشار خون بر دو نوع سیستولی و دیاستولی تقسیم و نام‌گذاری می‌شود که گاهی با نام حد بالا و حد پایین نیز شناخته می‌شود. دکتر"حمیدرضا بهرامیان" دکترای حرفه‌ای طب اظهار کرد: بیشتر افراد مبتلا به فشار خون بالا حتی زمانی که فشارسنج، میزان خطرناکی را نشان می‌دهد، هیچ نوع علائم و یا نشانه‌ای از این بیماری ندارند، گرچه تعداد کمی از افراد مبتلا به فشار خون بالا دچار سردرد، سرگیجه و یا مقدار کمی خون دماغ می‌شوند، ولیکن این علائم تا زمانی که فشار خون بالا به سطح پیشرفته و یا حتی تهدید کننده نرسد، ظاهر نمی‌شوند. بهرامیان با اشاره به اینکه فشارخون نرمال در انسان درحال استراحت در محدوده ۱۰۰ الی 130 میلیمترجیوه(سیستولیک) و ۶۰ الی 85 مم/ج (دیاستولیک) قرار دارد، افزود: بطور معمول اگر فشار خون بصورت پایدار بالاتر از ۱۴۰ سیستول و ۹۰ دیاستول قرار گیرد، پاتولوژی و بیماری محسوب می‌شود. وی با توجه به اینکه یکی از عمده‌ترین دلایل مراجعات به پزشک مشکلات ناشی از فشار خون است، گفت: این امکان وجود دارد که فرد بدون داشتن هیچ علائمی سال‌های سال مبتلا به فشار خون بالا(هیپرتانسیون) باشد و این فشار خون بالایِ کنترل نشده، خطر ابتلا به بیماری‌های جدی مانند سکته و حمله قلبی را افزایش می‌دهد. بهرامیان با در نظر گرفتن اینکه معمولاً فشار خون بالا بعد از سال‌های طولانی زندگی ایجاد می‌شود، اضافه کرد: تقریباً همه افراد در معرض ابتلا به فشار خون هستند، خوشبختانه فشار خون بالا را می‌توان به آسانی تشخیص داد و بعد از این که فرد متوجه شد دچار فشارخون بالا است می‌تواند با پزشک خود در جهت کنترل آن همکاری کند. وی با اشاره به اینکه فشار خون به دو دسته گرم و سرد تقسیم می‌شود، اضافه کرد: علائم فشار خون گرم، گرگرفتگی، عدم تحمل به گرما، نبض تند و سطوح خیلی بالای فشار خون است که این نوع بیشتر در مردان رخ می‌دهد و علائم فشار خون سرد این است که با خوردن سبریجات، استرس و خستگی افزایش پیدا می‌کند و بیشتر در زنان رخ می‌دهد. بهرامیان با بیان اینکه اصولا فشارخون در بخشهای مختلف سیستم گردش خون متفاوت است، خاطرنشان کرد: معمول‌ترین روش اندازه‌گیری فشار خون به‌ وسیله فشارسنج است که با استفاده از ارتفاع جیوه برای اندازه‌گیری فشار خون در حال چرخش در رگ‌ها استفاده می‌کند. وی با اشاره به اینکه خیلی از افراد تصور می‌کنند، که تا زمانی که دچار علائم فشار خون بالا نشده‌اند نیازی به مراجعه به پزشک برای چک کردن فشار خون ندارند، گفت: به همه افراد توصیه می‌شود، که بعد از سن 20 سالگی به پزشک مراجعه کنند که فشار خونشان را هر دو سال یک بار اندازه‌گیری کنند. بهرامیان در ادامه اضافه کرد: چنان چه پزشک خود را به طور منظم ملاقات نمی‌کنید و در عین حال نگران میزان فشار خون خود هستید، می‌توانید برای پایش آن به مراکز بهداشتی موجود در سطح شهر مراجعه کنید و یا از دستگاه‌های موجود در مراکز مختلف شهری استفاده کنید، ولی معمولاً این دستگاه‌ها دقیق عمل نمی‌کنند و ممکن است نتایج دقیقی را به شما ندهند. وی فشار خون بالا را به فشار خون اولیه و ثانویه تقسیم و تصریح کرد: فشار خون اولیه، در 90 تا 95 درصد از بزرگسالان مبتلا به فشار خون بالا که به صورت تدریجی بعد از چندین سال به وجود می‌آید و نوع دیگر که پنج تا 10 درصد بقیه موارد فشار خون بالا را شامل می‌شود، فشار خون ثانویه است که ناگهانی ایجاد می‌شود و نسبت به نوع اولیه، فشارخون شدیدتری را سبب می‌شود. بهرامیان اظهار کرد: شرایط گوناگون و مصرف داروهای مختلف می‌توانند منتهی به فشار خون ثانویه شوند که عبارت هستند از مشکلات کلیوی، تومور غده فوق کلیه، نقص مادرزادی قلب، داروهای خاصی مانند داروهای جلوگیری از بارداری، داروهای ضد احتقان، داروهای مُسکنی که به صورت آزاد فروخته می‌شوند و برخی داروهای تجویزی دیگر، داروهای غیر قانونی مانند کوکایین و آمفتامین و استفاده و مکالمه زیاد با موبایل. وی با بیان اینکه فاکتورهای خطر بسیار زیادی برای فشار خون بالا وجود دارد، توضیح داد: برخی از فاکتورها قابل کنترل نبوده که عبارت هستند از سن، نژاد و سابقه خانوادگی، اما دیگر عوامل خطر فشار خون بالا که قابل کنترل هستند، عبارتند از: چاقی یا اضافه وزن، عدم تحرک، استعمال دخانیات، مصرف بالای نمک، پتاسیم کم در غذاها، مصرف بسیار پایین ویتامین D، مصرف الکل، استرس، بیماری‌ها و شرایط خاص و گاهی اوقات بارداری نیز می‌تواند منجر به فشار خون بالا شود. بهرامیان افزود: تا به حال قرص‌ها و آمپول‌های متفاوتی برای کنترل فشار خون و یا کاهش آن ساخته شده است که البته هر کدام عواقب مخصوص خودشان را دارند، این درحالی است که تنها با چند راه بسیار آسان می‌توانید فشار خون بالا را از بین ببرید که می توان بصورت تیتروار به آن اشاره کرد. وی گفت: اولین و البته راحت‌ترین راه قدم زدن است. یکی از مهمترین نکاتی که در این مورد باید رعایت کنید این است که قدم زدن برای کاهش فشار خون باید قدرتی باشد و میزان آن باید تقریبا یک ساعت در روز باشد. او افزود: کشیدن نفس عمیق می‌تواند کمک به سزایی به کاهش فشار خون شما کند. صبح بعد از بیدار شدن از خواب و شب‌ها قبل از رفتن به رخت خواب به پنج دقیقه نفس عمیق بکشید تا اکسیژن کافی وارد رگ‌های شما شده و فشار خون شما تنظیم شود. وی ادامه داد: افرادی که فشار خون بالایی دارند باید روزانه به مقدار 2000 تا 4000 میلی گرم پتاسیم مصرف کنند. بهترین منبع برای بدست آوردن این پتاسیم سیب‌زمینی پخته و یا گوجه‌فرنگی است. بهرامیان افزود: نمک بزرگترین دشمن تمام بیماران فشارخون است. یکی از بزرگترین عاملان به وجود آمدن این بیماری نمک است پس باید در مصرف آن دقت لازم را داشته باشید و همچنین سعی کنید کمتر از آن استفاده کنید. وی ادامه داد: شکلات‌های تلخ منابع خوبی از ویتامین‌ها و همچنین مکمل‌های بدن هستند. محققان به این نتیجه رسیده‌اند که افرادی که بیشتر از شکلات تلخ استفاده می‌کنند رگ‌های خونی بسیار منعطف‌تری دارند و همچنین جریان خون در بدن آن‌ها روان‌تر است. او گفت: یکی از روش‌های بسیار آسان و البته کاربردی برای کاهش فشارخون نوشیدن چای کمرنگ در طول روز است. دانشمندان پی برده‌اند افرادی که روزانه از سه لیوان چای کمرنگ استفاده می‌کنند کمتر دچار بیماری فشار خون می‌شوند و رگ‌های بازتری دارند. بهرامیان ادامه داد: کار و مشغله‌های روزانه خودتان را کمتر کنید تا دچار استرس نشوید. یکی از دلایل به وجود آمدن فشار خون استرس است و البته کمتر کردن کار می‌تواند از این استرس نیز بکاهد و شما دیگر به فشار خون دچار نخواهید شد. او افزود: شاید بسیار عجیب به نظر برسد اما افرادی که در خواب خروپف می‌کنند بیشتر دچار فشارخون می‌شوند. این افراد باید سریع‌تر به پزشک مراجعه کنند. خروپف باعث می‌شود تا راه نفس شما تنگ شده و سپس فشار خون شما بالا می‌رود؛ سویا یکی از موادی است که می‌تواند به شما در کاهش فشارخون کمک به سزایی کند. خوردن شیر سویا و یا استفاده از آن در غذا از جمله راه‌های استفاده از سویا است. این دکترای حرفه‌ای طب در استان کردستان توصیه کرد: مانند درمان هر بیماری دیگر ورزش را فراموش نکنید و البته همیشه توجه خاصی به میزان فشار خون‌تان داشته باشید.

منبع: خبرگزاری ایسنا

کاردستی بشقاب موزاییکی طرح خورشید – کلاژ با کاغذ در سطح آسان

آموزش  کاردستی زیبای خورشید خانم را در ادامه مطلب بخوانید. این کاردستی برای سنین پیش دبستانی، مهد کودک و بزرگتر مناسب است.

روش کار در این کاردستی کلاژ / کولاژ یا همان تکه چسبانی است.

مواد لازم:

بشقاب یک بار مصرف کاغذی (موجود در مغازه های فروش لوازم یک بار مصرف)

مداد

قیچی

مجله باطله ( یا کاغذ رنگی)

چسب مایع

۱- یک طرح کودکانه و ساده  مثل خورشید ، ماه و ستاره یا قلب روی بشقاب بکشید .

کاردستی آسان

۲- صفحات رنگی مجله را به صورت مربع های کوچک ببرید.

کاردستی آسان

۳-روش ساخت این کاردستی با روش کولاژ / کلاژ یا تکه چسبانی است . تکه های کوچک بریده شده را با چسب روی طرحتان بچسبانید (با مربع های رنگی طرحتان را رنگ کنید.) سعی کنید قدرت تخیل و خلاقیت کودکان را در این مرحله پرورش بدهید.

کاردستی آسان

یکی از اهداف مهم درست کردن کاردستی تقویت مهارت های دستی کودکان و پرورش خلاقیت آنان است. پس سعی کنید قدرت تخیل و خلاقیت کودکان را در  تمام مراحل  ساخت کاردستی،  پرورش بدهید.